Wenn die Temperaturen im Sommer steigen, gibt es kaum etwas Erfrischenderes als ein selbstgemachtes Sorbet. Besonders das Limetten Sorbet erfreut sich großer Beliebtheit, da es nicht nur erfrischend ist, sondern auch noch eine angenehme Säure mit sich bringt. In diesem Blogbeitrag zeige ich dir, wie du ganz einfach ein köstliches Limetten Sorbet selber machen kannst.
Was ist der Unterschied zwischen Limetten und Zitronen?
Obwohl Limetten und Zitronen ähnlich aussehen, gibt es einige Unterschiede zwischen ihnen, die ihren Geschmack, ihr Aroma und ihre Verwendung in der Küche beeinflussen.
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Geschmack
Limetten haben im Vergleich zu Zitronen ein frischeres, weniger saures und etwas süßeres Aroma. Ihr Geschmack ist leicht bitter und erinnert an grüne Äpfel oder Grapefruit. Zitronen sind hingegen deutlich saurer und haben einen stärkeren Zitrusgeschmack.
Farbe
Limetten sind in der Regel kleiner als Zitronen und haben eine dünnere Schale. Die Schale der Limetten ist grün und kann auch etwas gelb oder orange sein, wenn sie vollständig reif sind. Die Schale von Zitronen ist hingegen gelb und kann auch etwas grün sein, wenn sie unreif sind.
Verwendung
Limetten werden in der Küche oft für die Zubereitung von exotischen Gerichten wie Salsas, Currys, Cocktails und Desserts verwendet. Ihr Saft und ihre Schale werden auch oft in der mexikanischen und karibischen Küche verwendet, um den Geschmack von Gerichten zu verbessern. Zitronen werden hingegen in der westlichen Küche häufiger verwendet und sind ein beliebtes Zutat in der Zubereitung von Salaten, Dressings, Marinaden, Gebäck, Desserts und natürlich als Zitronensaft zum Würzen von Speisen.
Zutaten für das Limetten Sorbet
Zunächst benötigst du folgende Zutaten:
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- 4 Limetten
- 200 ml Wasser
- 150 g Zucker
- 1 Eiweiß
Limetten Sorbet selber machen
- Die Limetten auspressen und den Saft auffangen. Dabei solltest du darauf achten, dass keine Kerne oder Fruchtfleischstücke im Saft landen.
- In einem Topf das Wasser zusammen mit dem Zucker unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und die Limettenschale hinzufügen. Die Schale sollte vorher gründlich gewaschen werden, um eventuelle Pestizidrückstände zu entfernen.
- Den Limettensaft zum Zuckerwasser geben und alles gut miteinander vermengen.
- Die Mischung nun in eine flache, verschließbare Schüssel füllen und für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen. Dabei solltest du die Masse alle 30 Minuten umrühren, damit sie nicht zu hart wird und eine gleichmäßige Konsistenz behält.
- Wenn die Masse die gewünschte Konsistenz erreicht hat, kannst du das Eiweiß steif schlagen und unter das Sorbet heben. Dadurch wird das Sorbet besonders cremig und bekommt eine schöne Textur.
- Das Sorbet nun noch einmal für 1-2 Stunden ins Gefrierfach stellen, bis es vollständig durchgefroren ist.
Servieren des Limetten Sorbets
Das Limetten Sorbet kann auf verschiedene Arten serviert werden. Am einfachsten ist es, das Sorbet einfach in Gläser oder Schüsseln zu füllen und mit frischen Minzblättern und Limettenscheiben zu garnieren. Wer es etwas aufwendiger mag, kann das Sorbet auch in ausgehöhlte Limettenschalen füllen und diese mit einem Minzblatt und einer Zitronenzeste dekorieren.
Ist dieses Rezept gesund?
Das Limetten Sorbet ist im Vergleich zu vielen anderen Desserts eine gesündere Option, da es kein Fett enthält und wenig Kalorien hat. Die verwendeten Limetten enthalten zudem Vitamin C, das wichtig für ein starkes Immunsystem ist. Allerdings enthält das Sorbet auch eine beträchtliche Menge Zucker, was den Kaloriengehalt erhöht und es weniger gesund macht. Wenn du den Zuckergehalt reduzieren möchtest, kannst du die Menge an Zucker im Rezept reduzieren oder alternativ eine gesündere Süßungsmethode wie Stevia oder Agavendicksaft verwenden. Außerdem sollte das Sorbet in Maßen genossen werden, um eine übermäßige Aufnahme von Zucker zu vermeiden.
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Limetten Sorbet selber machen: Unser Fazit
Ein Limetten Sorbet selber machen ist eine einfache und köstliche Art, sich an heißen Sommertagen abzukühlen. Mit wenigen Zutaten und etwas Geduld zauberst du ein erfrischendes Dessert, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch noch gesund ist. Probier es doch einfach einmal aus und lass dich von dem erfrischenden Geschmack des Limetten Sorbets verzaubern.
