Lebkuchen und Eis – zwei Leckereien, die perfekt zur Weihnachtszeit passen. Aber was, wenn man beides zusammenbringen könnte? Genau, Lebkucheneis! Und das Beste daran ist, dass du es ganz einfach selbst machen kannst. Hier zeigen wir dir, wie du Lebkucheneis selber machen kannst!
Zutaten für das Lebkucheneis
- 250 ml Sahne
- 100 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Lebkuchengewürz
- 100 g Lebkuchen, grob gehackt
- Optional: 100 g Schokoladenstücke
Zutaten für die Lebkuchen-Stückchen
- 50 g Butter
- 50 g brauner Zucker
- 1 Ei
- 100 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Lebkuchengewürz
- Optional: 50 g Schokoladenstücke
Zubereitung des Lebkucheneis
- Sahne, Puderzucker, Zimt und Lebkuchengewürz in eine Schüssel geben und mithilfe eines Handrührgeräts zu steifem Schlagsahne schlagen.
- Die gehackten Lebkuchen und Schokoladenstücke unterheben.
- Die Masse in eine geeignete Gefriertruhe oder eine Eisform füllen und für mindestens 4 Stunden oder über Nacht einfrieren lassen.
Zubereitung der Lebkuchen-Stückchen
- Butter und braunen Zucker in einer Schüssel schaumig rühren.
- Ei hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl, Backpulver, Zimt und Lebkuchengewürz hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
- Optional Schokoladenstücke unterkneten.
- Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für ca. 10 Minuten bei 180 Grad backen.
- Die Lebkuchenstückchen auskühlen lassen und kleinschneiden.
Fertigstellung des Lebkucheneis
- Das gefrorene Lebkucheneis aus der Form nehmen und in eine Schüssel geben.
- Die Lebkuchenstückchen unterheben und alles wieder für eine Stunde in die Gefriertruhe stellen.
- Das Lebkucheneis vor dem Servieren für ein paar Minuten antauen lassen, damit es cremiger wird.
Und schon ist das Lebkucheneis bereit! Du kannst es in Eisbechern oder Waffelhörnchen servieren und nach Belieben mit Schokoladensauce oder Schlagsahne verfeinern.
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Tipps für das perfekte Lebkucheneis:
- Verwende frische und hochwertige Zutaten, um ein besseres Geschmackserlebnis zu erzielen.
- Für eine besondere Note kannst du auch Nüsse, Rosinen oder andere Gewürze hinzufügen.
- Du kannst auch andere Sorten von Lebkuchen verwenden, um das Eis abzuwechslungsreicher zu gestalten.
Lebkucheneis selber machen: Unser Fazit
Das Lebkucheneis ist eine leckere Abwechslung zu den üblichen Eissorten und eignet sich perfekt für die Weihnachtszeit. Es ist einfach selbst zu machen und kann nach Belieben verfeinert werden. Probiere es jetzt aus und genieße dein selbstgemachtes Lebkucheneis!
