Eis ist ein Genuss, den viele Menschen nicht missen möchten. Doch oft enthalten herkömmliche Eissorten viel Zucker und tierische Produkte. Wenn du dich vegan und gesundheitsbewusst ernährst, musst du auf Eis aber nicht verzichten. In diesem Blogbeitrag zeige ich dir, wie du veganes und gesundes Eis mit Kokosmilch selbst herstellen kannst.
Warum Kokosmilch?
Kokosmilch eignet sich hervorragend für veganes Eis, da sie eine cremige Konsistenz hat und einen angenehmen, milden Kokosgeschmack. Zudem ist Kokosmilch reich an gesunden Fetten, Vitaminen und Mineralstoffen. Auch ist sie laktose- und glutenfrei, wodurch sie für Menschen mit Intoleranzen eine gute Alternative zu herkömmlicher Milch darstellt.
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Ist Kokosnussmilch gesund?
Kokosmilch ist ein beliebtes pflanzliches Milchersatzprodukt, das aus dem Fruchtfleisch der Kokosnuss hergestellt wird. Es ist reich an gesunden Fetten, Ballaststoffen und Mineralstoffen und eignet sich für Menschen mit Laktoseintoleranz, Nussallergien oder Glutenunverträglichkeiten.
Kokosmilch ist auch reich an mittelkettigen Triglyceriden (MCT), einer Art von gesättigten Fettsäuren, die leicht vom Körper verarbeitet werden können und schnell in Energie umgewandelt werden. Einige Studien haben gezeigt, dass MCTs helfen können, den Stoffwechsel anzuregen und beim Abnehmen zu unterstützen.
Ein weiterer Vorteil von Kokosmilch ist ihr Gehalt an Antioxidantien, insbesondere an Laurinsäure, die für ihre antibakteriellen, antiviralen und antimykotischen Eigenschaften bekannt ist und das Immunsystem stärken kann.
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Kokosmilch auch reich an Kalorien ist. Eine Tasse Kokosmilch enthält etwa 550 Kalorien, im Vergleich zu 150 Kalorien für eine Tasse fettarmer Milch. Aus diesem Grund sollte Kokosmilch in Maßen genossen werden, besonders wenn man versucht, sein Gewicht zu kontrollieren.
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Ein weiteres potenzielles Problem mit Kokosmilch ist ihr hoher Fettgehalt. Obwohl es sich um gesunde Fette handelt, kann ein übermäßiger Konsum von Kokosmilch zu einem Anstieg des LDL-Cholesterins führen, insbesondere bei Menschen mit einer familiären Veranlagung zu hohem Cholesterin.
Kann man gesundes Eis mit Kokosmilch selber machen?
Ja, man kann durchaus gesundes Eis mit Kokosmilch selber machen. Kokosmilch ist eine hervorragende pflanzliche Alternative zu herkömmlicher Milch und Sahne in der Eisherstellung, da sie eine cremige Konsistenz und einen angenehmen, milden Kokosgeschmack hat. Kokosmilch ist zudem reich an gesunden Fetten, Vitaminen und Mineralstoffen und eignet sich für Menschen mit Laktoseintoleranz, Nussallergien oder Glutenunverträglichkeiten.
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Ein gesundes Eis mit Kokosmilch kann ohne den Einsatz von raffiniertem Zucker und anderen ungesunden Zutaten hergestellt werden. Anstelle von Zucker können natürliche Süßungsmittel wie Ahornsirup, Agavendicksaft oder Datteln verwendet werden, die eine bessere Nährstoffdichte und einen geringeren glykämischen Index aufweisen.
Zudem können Obst- und Beerenpürees als Zutat in der Eisherstellung verwendet werden, um eine natürliche Süße und zusätzliche Nährstoffe und Ballaststoffe hinzuzufügen. Frisches Obst und Beeren können auch als Topping für das Eis verwendet werden.
Durch die Verwendung von Kokosmilch und gesünderen Zutaten kann man somit ein Eis herstellen, das sowohl köstlich als auch gesund ist. Man kann das Eis nach Belieben variieren und verschiedene Aromen, Gewürze und Nüsse hinzufügen, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu kreieren. Eine wichtige Sache zu beachten ist jedoch, dass es immer noch Kalorien enthält, so dass man es in Maßen genießen sollte, besonders wenn man versucht, sein Gewicht zu kontrollieren.
Die Zutaten
Du möchtest veganes und gesundes Eis mit Kokosmilch herstellen? Dann benötigst du folgende Zutaten:
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 Bananen
- 1 Handvoll gefrorene Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren)
- 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft (optional)
Die Zubereitung
- Die Bananen schälen und in Stücke schneiden. Die gefrorenen Beeren aus dem Tiefkühlfach nehmen und kurz antauen lassen.
- Die Bananen- und Beerenstücke in einen Mixer geben. Die Kokosmilch hinzufügen und alles gut durchmixen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Optional kannst du nun den Ahornsirup oder Agavendicksaft hinzufügen, um das Eis etwas süßer zu machen.
- Die Eiscreme-Masse in eine flache Schüssel geben und für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
- Alle 30 Minuten das Eis aus dem Gefrierschrank nehmen und kräftig durchrühren, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern und das Eis cremig zu halten.
Das Ergebnis
Nach vier Stunden im Gefrierschrank und regelmäßigem Umrühren ist dein veganes und gesundes Eis mit Kokosmilch fertig. Serviere das Eis in Schälchen und garniere es mit frischen Früchten oder Nüssen.
Wie lange ist die Eiscreme haltbar?
Die Haltbarkeit von selbstgemachter Eiscreme aus Kokosmilch hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie z.B. der Lagerung und den verwendeten Zutaten. Im Allgemeinen kann selbstgemachtes Eiscreme aus Kokosmilch im Gefrierfach für bis zu 2-3 Monate aufbewahrt werden.
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die Qualität und Textur des Eises im Laufe der Zeit abnehmen kann. Das Eis kann Eiskristalle bilden und an Cremigkeit verlieren, wenn es zu lange im Gefrierschrank gelagert wird oder wenn es nicht ordnungsgemäß gelagert wird.
Um sicherzustellen, dass das Eis so lange wie möglich haltbar ist, sollte es in einem luftdichten Behälter oder einer Schüssel mit Deckel im Gefrierfach aufbewahrt werden. Es ist auch eine gute Idee, das Eis regelmäßig umzurühren, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern und sicherzustellen, dass das Eis cremig bleibt.
Es ist ratsam, das Eis innerhalb von 2-3 Wochen nach der Herstellung zu verzehren, um eine optimale Qualität und Textur zu gewährleisten. Wenn das Eis anfängt, einen ungewöhnlichen Geruch oder Geschmack zu entwickeln oder Anzeichen von Gefrierbrand aufweist, sollte es nicht mehr verzehrt werden.
Gesundes Eis mit Kokosmilch: Unser Fazit
Mit diesem einfachen Rezept kannst du dein eigenes veganes und gesundes Eis mit Kokosmilch herstellen. Es enthält keine tierischen Produkte, ist reich an gesunden Fetten und Vitaminen und schmeckt einfach lecker. Genieße dein selbstgemachtes Eis ohne schlechtes Gewissen und teile es mit deinen Freunden und Familie.
