Der Frühling ist endlich da und mit ihm die ersten frischen Früchte wie Rhabarber. Diese säuerlichen Stangen eignen sich perfekt für eine köstliche Abkühlung an warmen Tagen. Ein selbst gemachtes (Rezept) Rhabarber Eis ist nicht nur lecker, sondern auch noch ganz einfach zuzubereiten. In diesem Blogpost zeigen wir dir, wie du ganz einfach ein köstliches Rhabarber-Eis selbst machen kannst.
Zutaten für das Rhabarber Eis:
- 500 g Rhabarber
- 200 g Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- 500 ml Sahne
- 4 Eigelb
- 100 ml Milch
Rezept: Rhabarber Eis Zubereitung:
- Rhabarber putzen: Bevor du mit der Zubereitung beginnst, solltest du den Rhabarber putzen. Entferne dazu die Enden und schneide den Rhabarber in kleine Stücke.
- Rhabarber kochen: Gib die Rhabarberstücke in einen Topf und füge Zucker und Zitronensaft hinzu. Lass alles zusammen aufkochen und koche es dann etwa 10 Minuten, bis die Rhabarberstücke weich sind. Durch das Kochen werden die Aromen des Rhabarbers verstärkt und der Zucker löst sich auf.
- Abkühlen lassen: Nimm den Topf vom Herd und lass die Rhabarbermasse abkühlen. Es ist wichtig, dass die Masse vollständig abgekühlt ist, bevor du mit der nächsten Schritt fortfährst, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
- Pürieren: Püriere die abgekühlte Rhabarbermasse, bis eine homogene Masse entsteht. Hierfür kannst du einen Pürierstab oder einen Mixer verwenden.
- Sahne steif schlagen: Schlage die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Rhabarbermasse. Durch das Schlagen der Sahne bekommt das Eis eine cremige Konsistenz und einen angenehmen Geschmack.
- Eigelb und Milch verquirlen: Verquirle die Eigelbe und die Milch in einer separaten Schüssel. Das Eigelb ist ein wichtiger Bestandteil des Rezepts, da es die Konsistenz des Eises weicher und cremiger macht.
- Mischen: Hebe die Eigelb-Milch-Mischung unter die Rhabarber-Sahne-Masse. Hierfür solltest du vorsichtig und langsam arbeiten, um eine homogene Masse zu erzeugen.
- Einfrieren: Gib die Masse in eine geeignete Eisform und stelle sie für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank. Je länger du das Eis einfrierst, desto fester wird es.
Ohne Eismaschine herstellen
Tipp: Du hast keine Eismaschine? Kein Problem! Du kannst das Eis auch ohne Eismaschine herstellen. Hierfür musst du es nach dem Gefrieren alle 30 Minuten durchrühren, bis es die gewünschte Konsistenz hat.
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Wofür benötigt man das Eigelb?
Das Eigelb wird in der Zubereitung des Rhabarber-Eises verwendet, um die Konsistenz cremiger und weicher zu machen. Es dient als Emulgator und hilft dabei, die Zutaten zu verbinden und eine homogene Masse zu erzeugen.
Rezept Rhabarber Eis: Unser Fazit
Das war’s auch schon! Mit diesen einfachen Schritten hast du ein leckeres (Rezept) Rhabarber Eis selbst gemacht. Du wirst begeistert sein von dem süßen Frühlingsgenuss, den du mit diesem Rezept zauberst. Probiere es doch einfach mal aus und genieße die köstliche Abkühlung an warmen Tagen.
Wir wünschen dir viel Freude bei der Zubereitung und guten Appetit!
