Selbstgemachtes Eis ist ein leckerer Genuss für heiße Tage oder besondere Anlässe. Doch wie bewahrt man es am besten auf? In diesem Blogbeitrag zeige ich dir, wie du dein selbstgemachtes Eis einfrieren solltest, damit es frisch und cremig bleibt.
Das richtige Rezept wählen
Damit das Eis nach dem Einfrieren immer noch cremig und lecker ist, solltest du bereits bei der Herstellung des Eises auf das richtige Rezept achten. Ein höherer Fettanteil sorgt beispielsweise dafür, dass das Eis cremiger bleibt. Auch ein Zusatz von Alkohol wie Rum oder Wodka kann dazu beitragen, dass das Eis nicht zu hart wird. Achte aber darauf, dass der Alkoholanteil nicht zu hoch ist, da er sonst den Geschmack des Eises beeinflussen kann.
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Richtiges Einfrieren von Fruchteis
Fruchteis ist besonders bei warmen Temperaturen eine erfrischende Alternative zu Sahne- oder Milcheis. Doch Früchte enthalten viel Wasser und können schnell zu Eiskristallen führen. Um dies zu vermeiden, solltest du das Fruchtpüree mit etwas Zucker oder Sirup vermischen, bevor du es einfrierst. Auch eine kleine Menge an Stärke kann dazu beitragen, dass das Fruchteis cremiger wird.
Das Eis vor dem Servieren aufpeppen
Du kannst dein selbstgemachtes Eis vor dem Servieren noch aufpeppen und ihm einen besonderen Touch verleihen. Zum Beispiel kannst du es mit frischen Früchten, Nüssen oder Schokoladenstückchen garnieren. Auch ein selbstgemachtes Topping aus Sahne oder Schokoladensauce sorgt für den besonderen Genussmoment.
Die richtigen Behälter wählen
Bevor du dein selbstgemachtes Eis einfrieren kannst, solltest du geeignete Behälter auswählen. Am besten eignen sich verschließbare Gefäße aus Kunststoff oder Glas, da sie luftdicht abschließen. So verhinderst du, dass sich Eiskristalle auf der Oberfläche bilden und das Eis seine Konsistenz verliert. Wenn du das Eis in Einzelportionen einfrieren möchtest, bieten sich Eiswürfelformen oder spezielle Eisbehälter an.
Das Eis richtig einfrieren
Bevor du das Eis in den Gefrierer stellst, sollte es vollständig abgekühlt sein. Andernfalls kann sich Feuchtigkeit auf der Oberfläche bilden, die später zu Eiskristallen führt. Gib das Eis in den Behälter und achte darauf, dass es nicht zu viel Platz hat. Je weniger Luft im Behälter ist, desto besser bleibt das Eis frisch und cremig.
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Das richtige Einfrieren des Eises hängt von der Art des Eises ab. Milch- oder Sahneeis solltest du am besten bei einer Temperatur von -18 Grad Celsius einfrieren. Fruchteis hingegen kann auch bei einer etwas höheren Temperatur von -12 Grad Celsius aufbewahrt werden.
Eis richtig auftauen
Wenn du dein selbstgemachtes Eis genießen möchtest, solltest du es langsam auftauen lassen. Stelle den Behälter am besten einige Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierer und lasse das Eis bei Raumtemperatur auftauen. Rühre das Eis gelegentlich um, damit es gleichmäßig auftaut und seine cremige Konsistenz behält.
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Selbstgemachtes Eis einfrieren: Unser Fazit
Mit diesen Tipps kannst du dein selbstgemachtes Eis einfrieren und aufbewahren. Achte darauf, dass du geeignete Behälter auswählst, das Eis vollständig abkühlst und es langsam auftauen lässt. So steht dem Genuss deines selbstgemachten Eises auch an heißen Tagen nichts mehr im Weg.
